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粗纖維與膳食纖維的區(qū)別

更新時(shí)間:2015-12-21      點(diǎn)擊次數(shù):1373
粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。常規(guī)飼料分析方法測(cè)定的粗纖維,是將飼料樣品經(jīng)1.25%稀酸、稀堿各煮沸30分鐘后,所剩余的不溶解碳水化合物。其中纖維素是由β-1,4葡萄糖聚合而成的同質(zhì)多糖;半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質(zhì)多糖;木質(zhì)素則是一種苯丙基衍生物的聚合物,它是動(dòng)物利用各種養(yǎng)分的主要限制因子。該方法在分析過程中,有部分半纖維素、纖維素和木質(zhì)素溶解于酸、堿中,使測(cè)定的粗纖維含量偏低,同時(shí)又增加了無氮浸出物的計(jì)算誤差。 為了改進(jìn)粗纖維分析方案,Van Soest(1976)提出了用中性洗滌纖維(Neutral Detergent Fiber,縮寫NDF)、酸性洗滌纖維(Acid Detergent Fiber, 縮寫ADF)、酸性洗滌木質(zhì)素(Acid Detergent Lignin,縮寫ADL)作為評(píng)定飼草中纖維類物質(zhì)的指標(biāo)。同時(shí)將飼料粗纖維中的半纖維素、纖維素和木質(zhì)素全部分離出來,能更好地評(píng)定飼料粗纖維的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外,粗纖維是不能被人體消化和吸收的。 膳食纖維(dietaryfiber,DF)是一類多聚物的復(fù)合混合體?,F(xiàn)在學(xué)者大多同意將其定義為“不被人體胃腸道分泌物消化的植物組分"。DF組分主要包括:①纖維素,是一種由葡萄糖分子以β-糖苷鍵連接起來的長(zhǎng)鏈聚合物;②半纖維素,是由一些單糖如阿拉伯糖、半乳糖和木糖混合組成的一種聚合物③木質(zhì)素,并非多糖,而是以苯丙烷為單位的多聚物;④果膠,這是由半聚糖醛酸殘基組成的聚合物,其中分布有鼠李糖,且含有中性糖支鏈;⑤粘液和樹膠,它們多是一些半纖維素。按水溶性又可將DF分為可溶性纖維(SDF)和不可溶性纖維(IDF)兩類,SDF包括:果膠、部分半纖維素、樹膠和粘液;IDF包括部分半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。 粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。粗纖維是不能被人體消化和吸收的.那些不能被人體消化吸收的“非營(yíng)養(yǎng)"物質(zhì),卻與人體健康密切有關(guān),而且在預(yù)防人體某些疾病如冠心病、糖尿病、結(jié)腸癌和便秘等方面起著重要作用,與此同時(shí),也認(rèn)識(shí)到“粗纖維"一詞概念已不適用,因而將其廢棄改為膳食纖維。

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